西洋参与生晒参的简易鉴别

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1 形状UaN
西洋参：圆柱形或长纺锤形，长2～6cm，直径O．5~ 1．5cm，无芦头、支根及须根。表面淡黄棕色或类内白色。皮细洁，密集细横纹延伸至参体中部。横长栓化疤痕呈线状。断面淡黄色，较平坦，有暗色形成层环。质较坚实，体硬、粘液性。气味香，味微甜而苦，入口中能生津。UaN
生晒参：圆柱形，长3~lOcm，直径0．3~1．1cm。加工不完全者会残留芦头或支根及须根痕迹。表面浅褐色或灰黄色。皮较粗，纵皱粗而深，上部及全体有疏浅断续的粗横纹及明显纵纹。横长栓化疤痕短粗，多而明显突起。体较轻、质脆。断面灰白色，平坦，略显粉性，有菊花纹。气香而特异，味甘。UaN
2荧光UaN
种洋参与小枝生晒参在自然光下折断面色泽呈黄白色或浅黄色，但在遮光条件下用紫外分析仪观察荧光色泽，二者断面却不尽相同。UaN
西洋参：断面荧光色泽，皮部显亮蓝白色，木部呈紫色。生晒参：断面荧光色泽，皮部显亮蓝白色，木部呈天蓝色。UaN
3小结UaN
商品中除生晒参作西洋参伪充品外，部分地区还有以豆科野豇豆、茄科华山参、茄科莨菪、商陆科商陆、紫茉莉科紫茉莉等的根经加工后作为伪充品，但都因气味和外形相距甚远而易区分，惟有生晒参经加工后，因其外形、气味相近而难以识别，而从二者的表面栓化疤痕、横环纹、折断面及荧光下断面木部易于区分，且方法简便易行。 UaN