谷芽的鉴别

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谷芽为扁长椭圆带芽的谷粒；表面黄色有五条纵棱、果壳革质；断面白色、粉性、味甜。而粟芽为圆形带芽颗粒，果壳淡黄色，无纵棱。两者形状迥异，较易区分。YRH
名典鉴别 ①梁·陶弘景曰：“此是以米作蘖，非别米名也。”②唐·苏恭曰：“蘖犹孽也，生不以理之名也。皆当以可生之物生之，取其蘖入药。按食经用稻蘖，稻即禾广谷之总名。陶谓以米作蘖，非矣。米岂能更生乎?”③宋·寇宗奭曰：“蘖米，粟蘖也。”④明·李时珍曰：“别录止云蘖米，不云粟作也。苏恭言凡谷皆可生者，是矣。有粟、黍、麦、豆诸蘖，皆水浸胀，候生芽暴干去须，取其中米，炒研面用。其功皆主消导。” YRH